காமா அண்டெகாலாக்டோன் ஒரு உண்மையான ஆல்டிஹைட் அல்ல, ஆனால் ஒரு லாக்டோன் கலவை. வலுவான பீச் வாசகத்துடன் இது நிறமற்ற முதல் வெளிர் மஞ்சள் பிசுபிசுப்பு திரவம். இது ஒரு முக்கியமான லாக்டோன் வாசனை திரவியமாகும். இது பெரும்பாலும் ஒஸ்மான்தஸ் ஃபிராக்ரான்ஸ், மல்லிகை, கார்டேனியா, பள்ளத்தாக்கின் லில்லி, ஆரஞ்சு மலர், வெள்ளை ரோஜா, இளஞ்சிவப்பு, அகாசியா போன்றவற்றில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, முதலியன பீச், கஸ்தூரி, மீ ஜி, பாதாமி, செர்ரி, ஆஸ்மான்தஸ் நறுமணங்கள் மற்றும் பிற உணவு சுவர்களுக்கு நல்ல பொருட்களை உருவாக்குகிறது. இது தண்ணீரில் கிட்டத்தட்ட கரையாதது, எத்தனால் மற்றும் மிகவும் பொதுவான கரிம கரைப்பான்களில் கரைந்து, தினசரி சுவைகள் மற்றும் உணவு சுவைகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படலாம்.
காமா undecalactone அடிப்படை தகவல்
|
தயாரிப்பு பெயர்: |
காமா undecalactone |
|
ஒத்த: |
4-யுன்டிகனோலைடு; 4-என்-ஹெப்டில் -4-ஹைட்ராக்ஸிபுடானோயிக் அமில லாக்டோன்; 4-ஹைட்ராக்ஸியுண்டெக்கானோயிக் அமிலம் ஜி-லாக்டோன்; சி -14; (±) -γ-Undecalactone; (r, s) -5-heptyl-dihydro-furan-2-one |
|
கேஸ்: |
104-67-6 |
|
எம்.எஃப்: |
C11H20O2 |
|
மெகாவாட்: |
184.28 |
|
ஐனெக்ஸ்: |
203-225-4 |
|
தயாரிப்பு வகைகள்: |
பயோஆக்டிவ் சிறிய மூலக்கூறுகள்; கட்டுமானத் தொகுதிகள்; கார்போனைல் கலவைகள்; செல் உயிரியல்; வேதியியல் தொகுப்பு; லாக்டோன்கள்;-; கரிம கட்டுமானத் தொகுதிகள்; யு; அழகுசாதனப் பொருட்கள்; உணவு சேர்க்கை |
|
மோல் கோப்பு: |
104-67-6. மோல் |
|
|
|
|
உருகும் புள்ளி |
164 ~ 166 |
|
கொதிநிலை |
164. C. |
|
அடர்த்தி |
20 ° C இல் 0.944 கிராம்/மில்லி (லிட்.) |
|
ஃபெமா |
3091 | காமா-அண்டெக்காலாக்டோன் |
|
ஒளிவிலகல் அட்டவணை |
N20/D 1.451 |
|
Fp |
> 230 ° எஃப் |
|
வடிவம் |
திரவ |
|
குறிப்பிட்ட ஈர்ப்பு |
0.944 (20/4 ℃) |
|
நிறம் |
நிறமற்றதை அழிக்கவும் |
|
JECFA எண் |
233 |
|
Brn |
81943 |
|
சிஏஎஸ் தரவுத்தள குறிப்பு |
104-67-6 (சிஏஎஸ் தரவுத்தள குறிப்பு) |
|
என்ஐஎஸ்டி வேதியியல் குறிப்பு |
2 (3 எச்) -புரானோன், 5-ஹெப்டைல்டிஹைட்ரோ- (104-67-6) |
|
EPA பொருள் பதிவு அமைப்பு |
5-ஹெப்டைல்டிஹைட்ரோ -2 (3 எச்) -புரானோன் (104-67-6) |
|
ஆபத்து குறியீடுகள் |
XI |
|
இடர் அறிக்கைகள் |
36/37/38-52/53 |
|
பாதுகாப்பு அறிக்கைகள் |
26-36-37/39-36/37-24/25 |
|
WGK ஜெர்மனி |
3 |
|
RTEC கள் |
YQ2485000 |
|
டி.எஸ்.சி.ஏ. |
ஆம் |
|
HS குறியீடு |
29322090 |
|
விளக்கம் |
காமா-அண்டெக்கலாக்டோன் ஒரு சுவையான மூலப்பொருள். இது தொழில்துறை ரீதியாக முக்கியமான சுவை சேர்மங்களாகும், அவை உணவுகள், பழங்கள் மற்றும் பானங்களில் பரவலாக விநியோகிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை பல பழங்கள் அரோமேட் உணவுகள் மற்றும் அழகுசாதனப் பொருட்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இது பெரும்பாலும் பீச், பாதாமி, பேரிக்காய், மேப்பிள், தேங்காய், வெப்பமண்டல, பட்டர்ஸ்காட்ச், கிரெனடைன் மற்றும் தேதி சுவைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது குறைந்த கொழுப்புள்ள ஐஸ்கிரீமில் காணப்படும் ஒரு கொந்தளிப்பான சுவை அங்கமாகும். |
|
வேதியியல் பண்புகள் |
காமா-அண்டெக்கலாக்டோன் தெளிவான நிறமற்ற திரவமாகும் |
|
வேதியியல் பண்புகள் |
காமா-அண்டெக்கலாக்டோன் பீச்சைக் குறிக்கும் வலுவான, பழ வாசனையைக் கொண்டுள்ளது (குறிப்பாக நீர்த்தலில்). இது பீச்சைப் போன்ற ஒரு கடுமையான மற்றும் இனிமையான சுவையைக் கொண்டுள்ளது. |
|
நிகழ்வு |
ஹைட்ரோலைஸ் செய்யப்பட்ட சோயா புரதம், வெண்ணெய், பீச், பாதாமி மற்றும் பேஷன் பழத்தில் காணப்படுகிறது. புதிய ஆப்பிள், கொய்யா பழம், புதிய பிளாக்பெர்ரி, சூடான வெண்ணெய், சூடான மாட்டிறைச்சி கொழுப்பு, நெய், பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு, மஞ்சள் பேஷன் பழச்சாறு, சமைத்த வாசனை அரிசி, ஓரிகனம் (ஸ்பானிஷ்) (கோரிடோதிமஸ் தொப்பி. |
|
தயாரிப்பு |
அண்டெசிலெனிக் அமிலத்தில் சல்பூரிக் அமிலத்தின் செயல்பாட்டின் மூலம்; தொடக்க படிவம் ஆமணக்கு எண்ணெயையும் தயாரித்தது; டி-டெர்-பியூட்டில்பெராக்சைடுடன் ஆக்டானோல் -1 பிளஸ் மெத்திலாக்ரிலேட்டிலிருந்து; ஹெப்டைலெதிலீன் ஆக்சைடு மற்றும் சோடியமோமலோனிக் எஸ்டரிலிருந்து. |
|
வாசல் மதிப்புகள் |
30 பிபிஎம்மில் சுவை பண்புகள்: கொழுப்பு, தேங்காய், கிரீமி, வெண்ணிலா, நட்டு, மக்காடமியா மற்றும் பீச். |
|
தயாரிப்பு தயாரிப்புகள் |
வைட்டமின் அ |
|
மூலப்பொருட்கள் |
சோடியம் கார்பனேட்-> மெத்தில் அக்ரிலேட்-> கேப்ரில் ஆல்கஹால்-> அண்டெசெனோயிக் அமிலம்-> வெண்ணெய் |