காமா அன்டெலக்டோன் ஒரு உண்மையான ஆல்டிஹைட் அல்ல, ஆனால் ஒரு லாக்டோன் கலவை. இது வலுவான பீச் நறுமணத்துடன் வெளிர் மஞ்சள் பிசுபிசுப்பு திரவத்திற்கு நிறமற்றது. இது ஒரு முக்கியமான லாக்டோன் வாசனை. இது பெரும்பாலும் ஒஸ்மாந்தஸ் வாசனை திரவியங்கள், மல்லிகை, கார்டேனியா, பள்ளத்தாக்கின் லில்லி, ஆரஞ்சு மலர், வெள்ளை ரோஜா, இளஞ்சிவப்பு, அகாசியா போன்றவற்றில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பீச், கஸ்தூரி, மீ ஜி, பாதாமி, செர்ரி, ஒஸ்மாந்தஸ் வாசனை திரவியங்கள் மற்றும் பிற உணவு சுவைகளுக்கு நல்ல பொருட்கள் தயாரிக்கவும். இது தண்ணீரில் கிட்டத்தட்ட கரையாதது, எத்தனால் மற்றும் மிகவும் பொதுவான கரிம கரைப்பான்களில் கரைக்கப்படுகிறது, மேலும் இது தினசரி சுவைகள் மற்றும் உணவு சுவைகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படலாம்.
காமா undecalactone அடிப்படை தகவல்
|
பொருளின் பெயர்: |
காமா undecalactone |
|
ஒத்த: |
4-UNDECANOLIDE; 4-n-heptyl-4-hydroxybutanoic acid lactone; 4-HYDROXYUNDECANOIC ACID G-LACTONE; 5-Heptyldihydro-furanone; 4,5-DIHYDRO-5-HEPTYL-2 (3H); 14; (±) -γ-Undecalactone; (R, S) -5-Heptyl-dihydro-furan-2-one |
|
சிஏஎஸ்: |
104-67-6 |
|
எம்.எஃப்: |
சி 11 எச் 20 ஓ 2 |
|
மெகாவாட்: |
184.28 |
|
EINECS: |
203-225-4 |
|
தயாரிப்பு வகைகள்: |
பயோஆக்டிவ் சிறிய மூலக்கூறுகள்; கட்டிடத் தொகுதிகள்; கார்போனைல் கலவைகள்; செல் உயிரியல்; வேதியியல் தொகுப்பு; லாக்டோன்கள்; -; ஆர்கானிக் கட்டிடத் தொகுதிகள்; யு; அழகுசாதனப் பொருட்கள்; உணவு சேர்க்கை |
|
மோல் கோப்பு: |
104-67-6.மோல் |
|
|
|
|
உருகும் இடம் |
164～166â |
|
கொதிநிலை |
164. C. |
|
அடர்த்தி |
20 ° C (லிட்.) இல் 0.944 கிராம் / எம்.எல். |
|
ஃபெமா |
3091 | காமா-UNDECALACTONE |
|
ஒளிவிலகல் |
n20 / டி 1.451 |
|
Fp |
> 230 ° F. |
|
வடிவம் |
திரவ |
|
குறிப்பிட்ட ஈர்ப்பு |
0.944 (20 / 4â „) |
|
நிறம் |
நிறமற்றதை அழிக்கவும் |
|
JECFA எண் |
233 |
|
பி.ஆர்.என் |
81943 |
|
CAS தரவுத்தள குறிப்பு |
104-67-6 (சிஏஎஸ் டேட்டாபேஸ் குறிப்பு) |
|
என்ஐஎஸ்டி வேதியியல் குறிப்பு |
2 (3 எச்) -புரானோன், 5-ஹெப்டில்டிஹைட்ரோ- (104-67-6) |
|
EPA பொருள் பதிவு அமைப்பு |
5-ஹெப்டில்டிஹைட்ரோ -2 (3 எச்) -புரானோன் (104-67-6) |
|
தீங்கு குறியீடுகள் |
ஜி |
|
இடர் அறிக்கைகள் |
36/37 / 38-52 / 53 |
|
பாதுகாப்பு அறிக்கைகள் |
26-36-37 / 39-36 / 37-24 / 25 |
|
WGK ஜெர்மனி |
3 |
|
RTECS |
YQ2485000 |
|
டி.எஸ்.சி.ஏ. |
ஆம் |
|
HS குறியீடு |
29322090 |
|
விளக்கம் |
காமா-அண்டெகலெக்டோன் ஒரு சுவையான மூலப்பொருள். இது தொழில்துறை ரீதியாக முக்கியமான சுவை கலவைகள் ஆகும், அவை உணவுகள், பழங்கள் மற்றும் பானங்களில் பரவலாக விநியோகிக்கப்படுகின்றன மற்றும் பல பழ நறுமண உணவுகள் மற்றும் அழகுசாதனப் பொருட்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இது பெரும்பாலும் பீச், பாதாமி, பேரிக்காய், மேப்பிள், தேங்காய், வெப்பமண்டல, பட்டர்ஸ்காட்ச், கிரெனடைன் மற்றும் தேதி சுவைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது குறைந்த கொழுப்புள்ள ஐஸ்கிரீமில் காணப்படும் ஒரு கொந்தளிப்பான சுவை கூறு ஆகும். |
|
வேதியியல் பண்புகள் |
காமா-அண்டெலெக்டோன் தெளிவான நிறமற்ற திரவமாகும் |
|
வேதியியல் பண்புகள் |
காமா-அன்டெலகடோன் பீச் (குறிப்பாக நீர்த்துப்போகும்போது) பரிந்துரைக்கும் வலுவான, பழ வாசனையைக் கொண்டுள்ளது. இது பீச் போன்ற ஒரு கடுமையான மற்றும் இனிப்பு சுவை உள்ளது. |
|
நிகழ்வு |
ஹைட்ரோலைஸ் செய்யப்பட்ட சோயா புரதம், வெண்ணெய், பீச், பாதாமி மற்றும் பேஷன் பழங்களில் காணப்படுகிறது. புதிய ஆப்பிள், கொய்யா பழம், புதிய பிளாக்பெர்ரி, சூடான வெண்ணெய், சூடான மாட்டிறைச்சி கொழுப்பு, நெய், பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு, மஞ்சள் பேஷன் பழச்சாறு, சமைத்த வாசனை அரிசி, ஓரிகனம் (ஸ்பானிஷ்) (கோரிடோதிமஸ் தொப்பி. (எல்.) ஆர்.சி.பி.), மலை பப்பாளி, ஸ்டார்ஃப்ரூட், பிளம்காட் மற்றும் கோழி கொழுப்பு. |
|
தயாரிப்பு |
அன்டெசிலெனிக் அமிலத்தின் மீது சல்பூரிக் அமிலத்தின் செயல்பாட்டின் மூலம்; தொடக்க வடிவ ஆமணக்கு எண்ணெய் தயாரிக்கப்பட்டது; டி-டெர்-பியூட்டில்பெராக்சைடுடன் ஆக்டானோல் -1 பிளஸ் மெத்திலாக்ரிலேட்டிலிருந்து; ஹெப்டைலிதிலீன் ஆக்சைடு மற்றும் சோடியோமலோனிக் எஸ்டரில் இருந்து. |
|
வாசல் மதிப்புகளை சுவைக்கவும் |
30 பிபிஎம்மில் சுவை பண்புகள்: கொழுப்பு, தேங்காய், கிரீமி, வெண்ணிலா, நட்டி, மக்காடமியா மற்றும் பீச். |
|
தயாரிப்பு தயாரிப்புகள் |
விட்டமின் ஏ |
|
மூல பொருட்கள் |
சோடியம் கார்பனேட் -> மெத்தில் அக்ரிலேட் -> கேப்ரில் ஆல்கஹால் -> அன்டெசெனோயிக் அமிலம் -> ஆனால் |
