எத்தில் மால்டோல்

பொருளின் பெயர்:

எத்தில் மால்டோல்

ஒத்த:

2-எத்தில் -3-ஹைட்ராக்ஸி -4-பைரானோன்; ); 3-ஹைட்ராக்ஸி -2-எத்தில் -4-பைரோன், எத்தில் மால்டோல்;

சிஏஎஸ்:

4940-11-8

எம்.எஃப்:

C7H8O3

மெகாவாட்:

140.14

EINECS:

225-582-5

தயாரிப்பு வகைகள்:

உணவு மற்றும் தீவன சேர்க்கை; உணவு மற்றும் தீவன சேர்க்கைகள்; உணவு மற்றும் சுவை சேர்க்கைகள்; கட்டிடத் தொகுதிகள்; வேதியியல் தொகுப்பு; ஹெட்டோரோசைக்ளிக் கட்டிடத் தொகுதிகள்; பைரன்ஸ்; உணவு சேர்க்கைகள்

மோல் கோப்பு:

4940-11-8.மோல்

உருகும் இடம்

85-95 ° C (லிட்.)

கொதிநிலை

196.62 ° C (முரட்டுத்தனமான)

அடர்த்தி

1.1624 (முரட்டுத்தனமான)

ஃபெமா

3487 | ETHYL MALTOL

ஒளிவிலகல்

1.4850 (மதிப்பீடு)

pka

8.38 ± 0.10 (கணிக்கப்பட்டுள்ளது)

வடிவம்

சுத்தமாக

JECFA எண்

1481

மெர்க்

14,3824

CAS தரவுத்தள குறிப்பு

4940-11-8 (சிஏஎஸ் டேட்டாபேஸ் குறிப்பு)

என்ஐஎஸ்டி வேதியியல் குறிப்பு

4 ஹெச்-பைரன் -4-ஒன்று, 2-எத்தில் -3-ஹைட்ராக்ஸி- (4940-11-8)

EPA பொருள் பதிவு அமைப்பு

4 எச்-பைரன் -4-ஒன்று, 2-எத்தில் -3-ஹைட்ராக்ஸி- (4940-11-8)

தீங்கு குறியீடுகள்

Xn

இடர் அறிக்கைகள்

22

பாதுகாப்பு அறிக்கைகள்

36

WGK ஜெர்மனி

3

RTECS

UQ0840000

HS குறியீடு

29329990

நச்சுத்தன்மை

எல்.டி 50 வாய்வழியாக ஆண், ஆண் எலிகள், பெண் எலிகள், குஞ்சுகள் (மி.கி / கிலோ): 780, 1150, 1200, 1270 (கிரல்லா)

வேதியியல் பண்புகள்

சிறப்பியல்பு, மிகவும் இனிமையான, கேரமல் போன்ற வாசனை மற்றும் சுவை கொண்ட வெள்ளை படிகத்தன்மை. நீர்த்துப்போகும்போது இது ஒரு இனிமையான, பழம் போன்ற சுவை மற்றும் வாசனையைக் கொண்டுள்ளது.

வேதியியல் பண்புகள்

இது மிகவும் இனிமையான கேரமல் போன்ற வாசனையுடன் ஒயிட் கிரிஸ்டல்களை (எம்பி 90 - 91 ° சி) உருவாக்குகிறது, இது மால்டோலை விட நான்கு முதல் ஆறு மடங்கு சக்தி வாய்ந்தது. அதன் தயாரிப்புக்காக பல தொகுப்புகள் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன. ஒரு பானை செயல்பாட்டில், எடுத்துக்காட்டாக, ?? - 4-ஒளிவட்டம் -6-ஹைட்ராக்ஸி -2-எத்தில் -2 எச்-பைரன் -3 (6 எச்) -ஒனைக் கொடுக்க எத்தில்பர்ஃபுரில் ஆல்கஹால் ஆலஜனுடன் சிகிச்சையளிக்கப்படுகிறது, அவை தனிமைப்படுத்தப்பட வேண்டியதில்லை அக்வைஸ்ஹைட்ரோலிசிஸ் மூலம் எத்தில்மால்டோலாக மாற்றப்படும்

வேதியியல் பண்புகள்

எத்தில் மால்டோல் அவெரி இனிப்பு, பழம் போன்ற வாசனையை அபரிமிதமான உறுதியையும், இனிமையான, பழ சுவையையும் உள்ளார்ந்த கசப்பான-புளிப்பு சுவையையும் கொண்டுள்ளது; விரைவான சுவை இழப்பு. இது மால்டோலை விட நான்கு முதல் அறுபது மடங்கு அதிக சக்தி வாய்ந்தது.

பயன்கள்

எத்தில் மால்டோல் ஒரு வெள்ளை, படிக தூள் ஆகும். இது ஒரு தனித்துவமான வாசனையையும், பழத்தை ஒத்த இனிப்பு சுவையையும் கொண்டுள்ளது. உருகும் புள்ளி 90 ° c ஆகும். இது நீர் மற்றும் புரோபிலீன் கிளைகோலில் கரையக்கூடியது மற்றும் ஆல்கஹால் மற்றும் குளோரோஃபார்மில் கரையக்கூடியது. இது வேதியியல் தொகுப்பு மூலம் பெறப்படுகிறது.

பயன்கள்

உணவுகளில் சுவை மற்றும் வாசனை திரவியம், குறிப்பாக வேகவைத்த பொருட்கள், பானங்கள் மற்றும் செயற்கை பெர்ரி ஆண்டிசிட்ரஸ் சுவைகள்; புகையிலை பொருட்கள், இருமல், வைட்டமின்கள், அழகுசாதனப் பொருட்கள் மற்றும் சாக்கரின் கொண்ட தயாரிப்புகளில் விரும்பத்தகாத சுவைகளைக் குறைக்கிறது.

தயாரிப்பு

அதன் தயாரிப்புக்காக பல சின்த்ஷேவ் உருவாக்கப்பட்டுள்ளது. ஒரு பானை செயல்பாட்டில், எடுத்துக்காட்டாக, ?? - 4-ஒளிவட்டம் -6-ஹைட்ராக்ஸி -2-எத்தில் -2 எச்-பைரன் -3 (6 எச்) -ஒனைக் கொடுக்க எத்தில்பர்ஃபுரில் ஆல்கஹால் ஆலஜனுடன் சிகிச்சையளிக்கப்படுகிறது, அவை தனிமைப்படுத்தப்பட வேண்டியதில்லை அக்வஸ் ஹைட்ரோலிசிஸ் மூலம் எத்தில்மால்டோலுக்கு மாற்றலாம்.

உற்பத்தி முறைகள்

மால்டோலைப் போலன்றி, எத்தில்மால்டால் இயற்கையாகவே ஏற்படாது. 4-ஒளிவட்டம் -6-ஹைட்ராக்ஸி -2-எத்தில் -2 எச்-பைரன் -3 (6 எச்) -ஒனை உற்பத்தி செய்ய ஒரு ஆலசன் மூலம் சிகிச்சையளிப்பதன் மூலம் இது தயாரிக்கப்படலாம், இது நீராற்பகுப்பு மூலம் எத்தில் மால்டோலாக மாற்றப்படுகிறது.

வாசல் மதிப்புகளை சுவைக்கவும்

70 பிபிஎம்மில் சுவைமிக்க தன்மை: இனிப்பு, எரிந்த பருத்தி, சர்க்கரை சாக்லேட் போன்ற ஜாமி, ஸ்ட்ராபெரி குறிப்புகள்.

மருந்து பயன்பாடுகள்

எத்தில் மால்டோல் மருந்து சூத்திரங்கள் மற்றும் உணவுப் பொருட்கள் மால்டோலைப் போன்ற பயன்பாடுகளில் ஒரு சுவையூட்டும் முகவராக அல்லது ஃப்ளேவர் மேம்படுத்துபவராக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஒரு சுவை மற்றும் வாசனையை கொண்டுள்ளது - தீவிரமான அஸ்மால்டோலை விட 6 மடங்கு. எத்தில் மால்டோல் சுமார் 0.004% w / v வாய்வழி சிரப் செறிவுகளிலும், வாசனை திரவியத்தில் குறைந்த அளவிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பாதுகாப்பு சுயவிவரம்

மிதமான நச்சுத்தன்மை மற்றும் தோலடி வழிகள். பிறழ்வு தரவு தெரிவிக்கப்பட்டது. வெப்பமயமாக்கல் போது அது கடுமையான புகை மற்றும் எரிச்சலூட்டும் புகைகளை வெளியிடுகிறது.

பாதுகாப்பு

விலங்குகளின் உணவுப்பொருட்களில், எத்தில் மால்டோல் எந்தவொரு எதிர்மறையான, இனப்பெருக்க அல்லது கரு விளைவுகள் இல்லாமல் நன்கு பொறுத்துக்கொள்ளப்படுவதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது. விலங்கு ஆய்வுகளில், எத்தில் மால்டோலின் கடுமையான நச்சுத்தன்மை சற்று கிரேட்டர்டன் மால்டோல் என்று தெரிவிக்கப்படுகிறது, மீண்டும் மீண்டும் அளவை எதிர்ப்பது உண்மைதான். WHO 2 mg / kg உடல் எடையில் எத்தில் மால்டோலுக்கு ஏற்றுக்கொள்ள முடியாத தினசரி உட்கொள்ளலை அமைத்துள்ளது.
எல்.டி 50 (கோழி, வாய்வழி): 1.27 கிராம் / கிலோ
எல்.டி 50 (எலி, வாய்வழி): 1.15 கிராம் / கிலோ
எல்.டி 50 (சுட்டி, வாய்வழி): 0.78 கிராம் / கிலோ
எல்.டி 50 (சுட்டி, எஸ்சி): 0.91 கிராம் / கிலோ

வேதியியல் தொகுப்பு

கோஜிக் அமிலத்திலிருந்து

சேமிப்பு

தீர்வுகள் கண்ணாடி அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் சிறந்ததாக இருக்கலாம். மொத்தப் பொருளை நன்கு மூடிய கொள்கலனில், ஒளியிலிருந்து பாதுகாக்க, குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்க வேண்டும்.

ஒழுங்குமுறை நிலை

GRAS பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது. FDA செயலற்ற பொருட்கள் தரவுத்தளத்தில் (வாய்வழி சிரப்) சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

மூல பொருட்கள்

டீத்தில் ஈதர் -> அம்மோனியம் குளோரைடு -> குளோரின் -> பென்சில் குளோரைடு -> மாங்கனீசு டை ஆக்சைடு -> புரோமோதேன் -> சோடியம் குளோரேட் -> குளோரோயீதேன் -> ஃபர்ஃபுரல் -> ஃபர்ஃபுரில் ஆல்கஹால் -> 2-ஃபுரோயிக் அமிலம் -> கேரமல் -> பென்சில் ஈதர் -> கோஜிக் அமிலம் -> பைரோமெகோனிக் அமிலம்