3-மெர்காப்டோ-2-மெதில்பென்டா-1-ஓல்

தயாரிப்பு பெயர்:

3-மெர்காப்டோ-2-மெதில்பென்டா-1-ஓல்

ஒத்த சொற்கள்:

3-மெர்காப்டோ-2-மெதில்பென்டானோல்;3-மெர்காப்டோ-2-மெதில்பென்டா-1-ஓல்;3 - மெர்காப்டோஅசெடிக் - 2 - மெத்தில் ஆல்கஹால் இ;2-மெத்தில்-3-சல்பானில்பென்டான்-1-ஓல்;3-மெர்காப்டோ-2-மெதில்பென்டான்-1-OL (RACEMIC);1-பென்டனால்,3-மெர்காப்டோ-2-மெத்தில்-

CAS:

227456-27-1

MF:

C6H14OS

மெகாவாட்:

134.23976

EINECS:

927-385-6

தயாரிப்பு வகைகள்:

தியோல் சுவை

மோல் கோப்பு:

227456-27-1.mol

கொதிநிலை 

205.0±23.0 °C(கணிக்கப்பட்டது)

அடர்த்தி 

0.959±0.06 g/cm3(கணிக்கப்பட்டது)

ஃபெமா 

3996 | 3-மெர்காப்டோ-2-மெதில்பென்டான்-1-ஓஎல் (ரேசெமிக்)

pka

10.50 ± 0.10(கணிக்கப்பட்டது)

JECFA எண்

1291

இரசாயன பண்புகள்

3-Mercapto-2-methylpentan-1-ol (ரேசிமிக்) என்பது வெங்காயம் அல்லது லீக் போன்ற வாசனையுடன் கூடிய அதிக துர்நாற்றம் கொண்ட மெர்காப்டன் ஆகும். சுவையின் தரம் செறிவைச் சார்ந்தது என அறிவிக்கப்பட்டது.

நிகழ்வு

வெங்காயத்தில் இருப்பதாக கூறப்படுகிறது.

தயாரிப்பு

அதிக டயஸ்டெரியோசெலக்டிவ் ஆல்டோல் வினையால், சிரல் துணை செயல்முறையைப் பயன்படுத்தி, மேலும் வழித்தோன்றல் மூலம் என்ன்டியோபூர் கலவையை அளிக்கிறது.

வாசனை வரம்பு மதிப்புகள்

குறைந்த செறிவுகளில் (0.5 ppb), ஒரு இனிமையான, இறைச்சி-குழம்பு, வியர்வை, வெங்காயம் மற்றும் லீக் போன்ற வாசனையை உணர முடியும்.