வாசனை திரவியங்களின் கலைப் படைப்பாக, சுவையானது கலைப் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. வெவ்வேறு காலகட்டங்களில் வெவ்வேறு போக்குகள் மற்றும் வெவ்வேறு பள்ளிகள் உள்ளன. வாசனை திரவியத்தின் பொறுப்பு, வாடிக்கையாளர்களை திருப்திபடுத்தும் வகையிலும், போக்குக்கு ஏற்றவாறும், நன்றாக விற்கும் வகையிலும் சுவையான பொருட்களை உருவாக்குவதாகும்.
ஒரு தொழில்துறை உற்பத்தியாக, சுவைகள் அவற்றின் தர விவரக்குறிப்புகளைக் கொண்டுள்ளன. பல்வேறு உற்பத்தியாளர்களின் தரக் குறிகாட்டிகள் வேறுபட்டாலும், பின்வரும் பண்புகள் தேவைப்படுகின்றன.
(1) சுவையின் நோக்கத்தின்படி: சுவைகளை மூன்று வகைகளாகப் பிரிக்கலாம்: தினசரி சுவைகள், உண்ணக்கூடிய சுவைகள் மற்றும் பிற நோக்கங்களுக்கான சுவைகள். (2) சாரத்தின் நறுமணம் அல்லது வாசனையின் படி: நறுமணம், சந்தனம், மல்லிகை, ரோஜா, சோப்புக்கான புல் நறுமணம்
சுவை என்பது இரண்டு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட அல்லது டஜன் கணக்கான மசாலாப் பொருட்கள் (சில நேரங்களில் பொருத்தமான கரைப்பான்கள் அல்லது கேரியர்களுடன்) மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட நறுமணத்தைக் கொண்ட ஒரு வகையான செயற்கையாக வடிவமைக்கப்பட்ட கலவையாகும்.
மாற்று எதிர்வினை இது பெரும்பாலான நறுமண இரசாயனங்களின் முக்கியமான எதிர்வினைகளில் ஒன்றாகும், மேலும் மிகவும் சிக்கலான கலவைகள் மாற்று எதிர்வினைகள் மூலம் எளிய நறுமண இரசாயனங்களிலிருந்து ஒருங்கிணைக்கப்படலாம்.
அரோமா கெமிக்கல்ஸ் என்பது நறுமண பென்சீன் வளையம் அல்லது ஹீட்டோரோசைக்ளிக் வளையம் கொண்ட அனைத்து ஹைட்ரோகார்பன்களுக்கும் பொதுவான சொல். இரண்டு வகையாகப் பிரிக்கலாம்.
