இயற்கை மால்டோல் ஐசோபியூட்ரேட்

தயாரிப்பு பெயர்:

இயற்கை மால்டோல் ஐசோபியூட்ரேட்

CAS:

65416-14-0

MF:

C10H12O4

மெகாவாட்:

196.2

EINECS:

265-755-2

கொதிநிலை 

322.4±31.0 °C(கணிக்கப்பட்டது)

அடர்த்தி 

1.149 g/mL 25 °C (லி.)

ஃபெமா 

3462 | மால்டைல் ​​ஐசோபியூட்ரேட்

ஒளிவிலகல் குறியீடு 

n20/D 1.497(லி.)

Fp 

>230 °F

வடிவம் 

சுத்தமாக

JECFA எண்

1482

பாதுகாப்பு அறிக்கைகள் 

15/16-36-35

WGK ஜெர்மனி 

3

HS குறியீடு 

29329990

விளக்கம்

சீனாவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட இந்த ஆலை ஆரஞ்சுக்குப் பிறகு ஐரோப்பாவில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. இந்த மரம் மத்தியதரைக் கடல் முழுவதும் பயிரிடப்படுகிறது, அங்கு டேன்ஜரின் வகையும் வளரும். டேன்ஜரின் மற்றும் மாண்டரின் ஆகியவை தாவரவியல் ரீதியாக ஒரே மாதிரியானவை, இரண்டும் C. ரெட்டிகுலாட்டா பிளாங்கோ. மாண்டரின் பழம் நீள்வட்டமானது, அதே சமயம் அமெரிக்காவிற்கு பொதுவான டேன்ஜரின் பழம் சீனாவிலிருந்து வந்த அசல் பழம் போன்றது; டேன்ஜரின் மாண்டரின் நிறத்தை விட ஆரஞ்சு நிறத்தில் உள்ளது. இத்தாலியில், மாண்டரின் மற்ற சிட்ரஸ் பழங்களுடன் சிசிலி மற்றும் கலாப்ரியாவில் தொழில்துறை அளவில் பயிரிடப்படுகிறது. பயன்படுத்தப்படும் பாகங்கள் இலைகள், சிறிய கிளைகள், பழுக்காத பழங்கள், பழங்கள் மற்றும் தோல். மாண்டரின் ஒரு இனிமையான, ஆரஞ்சு போன்ற வாசனை மற்றும் இனிப்பு-புளிப்பு சுவை கொண்டது. மாண்டரின் சிறிய கிரெய்ன் அத்தியாவசிய எண்ணெய் இலைகள், சிறிய கிளைகள் மற்றும் பழுக்காத பழங்களை நீராவி வடித்தல் மூலம் சுமார் 0.3% மகசூல் பெறுகிறது. எண்ணெய் பல மாண்டரின் வளரும் பகுதிகளில் (குறிப்பாக அல்ஜீரியா) உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது; இருப்பினும், உற்பத்தி ஓரளவு குறைவாகவே உள்ளது. எண்ணெய் ஒரு பழ வாசனையையும் மஞ்சள்-ஆம்பர் ஒளிரும் நிறத்தையும் வெளிப்படுத்துகிறது. எண்ணெயில் α-பினென், டிபென்டீன், லிமோனென், பி-சைமீன், மெத்தில் ஆந்த்ரானிலேட், ஜெரனையோல் மற்றும் மெத்தில் மெத்திலாந்த்ரானிலேட் ஆகியவை உள்ளன.

இரசாயன பண்புகள்

மால்டைல் ​​ஐசோபியூட்ரேட் இனிப்பு, ஸ்ட்ராபெரி போன்ற சுவை கொண்டது.

வாசனை வரம்பு மதிப்புகள்

நறுமண பண்புகள் 1.0%: இனிப்பு, பழம் மற்றும் சிறிது எரிந்த, கேரமல் செய்யப்பட்ட சர்க்கரை, பருத்தி மிட்டாய் பின் குறிப்புடன் ஜாமி குறிப்புகள்.

சுவை வரம்பு மதிப்புகள்

10 முதல் 30 பிபிஎம் வரையிலான சுவை பண்புகள்: இனிப்பு, ஜாமி, கிரீமி, வெப்பமண்டல, பழுப்பு மற்றும் பெர்ரி போன்ற, பழம், பால், கேரமல் கொண்ட பபிள் கம் மற்றும் பருத்தி மிட்டாய் நுணுக்கங்கள்.