இயற்கை காமா அண்டெகலக்டோன்

தயாரிப்பு பெயர்:

இயற்கை காமா undecalactone

CAS:

104-67-6

MF:

C11H20O2

மெகாவாட்:

184.28

EINECS:

203-225-4

தயாரிப்பு வகைகள்:

உயிரியக்க சிறிய மூலக்கூறுகள்;கட்டுமான தொகுதிகள்;கார்போனைல் கலவைகள்;செல் உயிரியல்

மோல் கோப்பு:

104-67-6.mol

உருகுநிலை 

164℃166℃

கொதிநிலை 

164 °C

அடர்த்தி 

0.944 g/mL  at 20 °C(லி.)

ஃபெமா 

3091 | காமா-உண்டெகலக்டோன்

ஒளிவிலகல் குறியீடு 

n20/D 1.451

Fp 

>230 °F

வடிவம் 

திரவம்

குறிப்பிட்ட ஈர்ப்பு

0.944 (20/4℃)

நிறம் 

தெளிவான நிறமற்றது

JECFA எண்

233

பிஆர்என் 

81943

CAS தரவுத்தள குறிப்பு

104-67-6(CAS டேட்டாபேஸ் குறிப்பு)

NIST வேதியியல் குறிப்பு

2(3H)-ஃப்யூரானோன், 5-ஹெப்டைல்டிஹைட்ரோ-(104-67-6)

EPA பொருள் பதிவு அமைப்பு

5-ஹெப்டைல்டிஹைட்ரோ-2(3எச்)-ஃபுரானோன் (104-67-6)

அபாயக் குறியீடுகள் 

Xi

ஆபத்து அறிக்கைகள் 

36/37/38-52/53

பாதுகாப்பு அறிக்கைகள் 

26-36-37/39-36/37-24/25

WGK ஜெர்மனி 

3

RTECS 

YQ2485000

TSCA 

ஆம்

HS குறியீடு 

29322090

விளக்கம்

காமா-உண்டெகலக்டோன்  ஒரு சுவையூட்டும் பொருளாகும். இது தொழில்துறை ரீதியாக முக்கியமான சுவை கலவைகள் ஆகும் உணவுகள், பழங்கள் மற்றும் பானங்கள் ஆகியவற்றில் பரவலாக விநியோகிக்கப்படுகின்றன மற்றும் பலவற்றில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன பழ நறுமண உணவுகள் மற்றும் அழகுசாதனப் பொருட்கள். இது பெரும்பாலும் பீச், பாதாமி, பேரிக்காய், மேப்பிள், தேங்காய், வெப்பமண்டல, பட்டர்ஸ்காட்ச், கிரெனடின் மற்றும் தேதி சுவைகள். அது குறைந்த கொழுப்புள்ள ஐஸ்கிரீமில் காணப்படும் ஒரு ஆவியாகும் சுவை கூறு ஆகும்.

இரசாயன பண்புகள்

காமா-உண்டெகலக்டோன் தெளிவான நிறமற்ற திரவமாகும்

இரசாயன பண்புகள்

காமா-உண்டெகலக்டோன் பீச்சின் (குறிப்பாக நீர்த்துப்போகும்போது) வலுவான, பழ வாசனையைக் கொண்டுள்ளது. அது பீச் போன்ற ஒரு காரமான மற்றும் இனிப்பு சுவை உள்ளது.

நிகழ்வு

இல் காணப்படுவதாக தெரிவிக்கப்பட்டுள்ளது ஹைட்ரோலைஸ் செய்யப்பட்ட சோயா புரதம், வெண்ணெய், பீச், பாதாமி மற்றும் பேஷன் பழம். மேலும் புதிய ஆப்பிள், கொய்யா பழம், புதிய கருப்பட்டி, சூடான வெண்ணெய், சூடான மாட்டிறைச்சி கொழுப்பு, நெய், பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு, மஞ்சள் பேஷன் பழச்சாறு, சமைத்த வாசனை அரிசி, ஓரிகனம் (ஸ்பானிஷ்) (கோரிடோதைமஸ் தொப்பி. (எல்.) Rchb.), மலை பப்பாளி, நட்சத்திரப்பழம், பிளம்காட் மற்றும் கோழி கொழுப்பு.

தயாரிப்பு

கந்தகத்தின் செயலால் undecylenic அமிலம் மீது அமிலம்; மேலும் தயாரிக்கப்பட்ட ஆரம்ப வடிவம் ஆமணக்கு எண்ணெய்; இருந்து ஆக்டனால்-1 பிளஸ் டை-டெர்-பியூட்டில்பெராக்சைடுடன் மெத்திலாக்ரிலேட்; ஹெப்டைலெத்திலினில் இருந்து ஆக்சைடு மற்றும் சோடியோமலோனிக் எஸ்டர்.

வாசனை வரம்பு மதிப்புகள்

கண்டறிதல்: 60 பிபிபி

சுவை வரம்பு மதிப்புகள்

சுவை பண்புகள் 30 பிபிஎம்மில்: கொழுப்பு, தேங்காய், கிரீம், வெண்ணிலா, நட்டு, மக்காடமியா மற்றும் பீச்.