சந்தையில் கிடைக்கும் சுவைகளின் வகைகள் யாவை?

சுவைகள்நம் அன்றாட வாழ்க்கையின் ஒரு முக்கிய அம்சமாகும், ஏனெனில் இது பல்வேறு உணவுகள் மற்றும் பானங்களின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தைப் பாராட்ட உதவுகிறது. சுவைகள் உணவின் உணர்ச்சி பதிவுகள் அல்லது நம் நாக்கு மற்றும் மூக்கு வழியாக உணரக்கூடிய வேறு எந்த பொருளையும் குறிக்கின்றன. இது உணவின் சுவையை மேம்படுத்தவும், உணர்ச்சிகளை பாதிக்கவும், நினைவுகளைத் தூண்டவும் பயன்படுகிறது. உணவு மற்றும் பானத் தொழிலில் சுவைகள் ஒரு முக்கிய பங்கைக் கொண்டுள்ளன, ஏனெனில் இது ஒரு தயாரிப்பை உருவாக்கலாம் அல்லது உடைக்க முடியும்.

சந்தையில் கிடைக்கும் சுவைகளின் வகைகள் யாவை?

சுவைகள் பரவலாக இயற்கை மற்றும் செயற்கை சுவைகளாக வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. இயற்கை சுவைகள் உணவு மூலங்களிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் செயற்கை சுவைகள் செயற்கை வேதியியல் சேர்மங்களுடன் உருவாக்கப்படுகின்றன.

உணவு மற்றும் பானத் தொழிலில் சுவைகள் ஏன் முக்கியம்?

உணவு மற்றும் பானத் தொழிலில் சுவைகள் அவசியம், ஏனெனில் இது உணவுப் பொருட்களின் சுவை, நறுமணம் மற்றும் தோற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது. நன்கு சீரான சுவை சுயவிவரம் ஒரு போட்டி சந்தையில் ஒரு தயாரிப்பு தனித்து நிற்க முடியும்.

சுவைகள் எவ்வாறு உருவாக்கப்படுகின்றன?

விரும்பிய சுவையின் வகையைப் பொறுத்து பல்வேறு நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தி சுவைகளை உருவாக்க முடியும். இயற்கை சுவைகளுக்கு, வடிகட்டுதல், கரைப்பான் பிரித்தெடுத்தல் அல்லது நொதி நீராற்பகுப்பு மூலம் இதை பிரித்தெடுக்கலாம். செயற்கை சுவைகளுக்கு, இது வேதியியல் தொகுப்பு மற்றும் பகுப்பாய்வு மூலம் உருவாக்கப்படுகிறது.

செயற்கை சுவைகளின் பயன்பாட்டைச் சுற்றியுள்ள பாதுகாப்பு கவலைகள் என்ன?

செயற்கை சுவைகள் பொதுவாக நுகர்வுக்கு பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்படுகின்றன, ஏனெனில் இது கடுமையான ஒழுங்குமுறை வழிகாட்டுதல்களுக்கு உட்படுகிறது. இருப்பினும், செயற்கை சுவைகளின் நீண்டகால சுகாதார விளைவுகள் மற்றும் இன்னும் விரிவான ஆராய்ச்சியின் தேவை குறித்து தொடர்ந்து விவாதங்கள் உள்ளன. முடிவில், உணவு மற்றும் பானத் தொழிலில் சுவைகள் ஒரு முக்கிய அங்கமாகும். இது தயாரிப்புகளுக்கு மதிப்பைச் சேர்க்கிறது மற்றும் உணவை உட்கொள்வதற்கான ஒட்டுமொத்த அனுபவத்தை மேம்படுத்துகிறது. எனவே, போட்டி சந்தையில் தனித்து நிற்கும் தயாரிப்புகளை உருவாக்க நன்கு சீரான சுவை சுயவிவரத்தை உருவாக்குவது அவசியம். குன்ஷன் ஓடோவெல் கோ., லிமிடெட் என்பது உணவு சுவைகள் மற்றும் வாசனை திரவியங்களை தயாரிப்பதில் நிபுணத்துவம் பெற்ற ஒரு நிறுவனம். ஒவ்வொரு உணவு உற்பத்தியிலும் சிறந்ததை வெளிப்படுத்த இயற்கையான மற்றும் செயற்கை பொருட்களைப் பயன்படுத்தி எங்கள் சுவைகள் கவனமாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. எங்கள் வலைத்தளத்தைப் பார்வையிடவும்https://www.odowell.comஎங்கள் தயாரிப்புகள் மற்றும் சேவைகளைப் பற்றி மேலும் அறிய. எந்தவொரு விசாரணைகளுக்கும், தயவுசெய்து எங்களை தொடர்பு கொள்ளவும்shirleyxu@odowell.com.

அறிவியல் குறிப்புகள்:

1. கோப்பல், கத்ரி மற்றும் பலர். "இனிப்பு வெள்ளை ஒயின்களின் சுவை சுயவிவரங்கள்: திராட்சை வகையின் தாக்கம், புவியியல் தோற்றம், விண்டேஜ் மற்றும் ஒயின் வயது." உணவு ஆராய்ச்சி சர்வதேசம் (ஒட்டாவா, ஒன்ட்.) தொகுதி. 97 (2017): 356-364. doi: 10.1016/j.foodres.2017.03.054

2. பாய், நான் மற்றும் பலர். "எரிவாயு குரோமடோகிராபி-ஆல்ஃபாக்டோமெட்ரி, அளவு அளவீடுகள், அரோமா மறுசீரமைப்பு மற்றும் விடுபட பகுப்பாய்வு ஆகியவற்றால் சீன ஜிங் ஒயின் ஆகியவற்றில் அரோமா தன்மை மற்றும் முக்கிய வாசனைகள் அடையாளம்." உணவு ஆராய்ச்சி சர்வதேசம் (ஒட்டாவா, ஒன்ட்.) தொகுதி. 96 (2017): 21-29. doi: 10.1016/j.foodres.2017.03.007

3. சோ, சன் மற்றும் பலர். "நொதித்தலின் போது கொரிய பாரம்பரிய அரிசி ஒயின் (மக்ஜியோலி) இன் கொந்தளிப்பான கலவைகள் மற்றும் நறுமண பண்புகளில் ஏற்படும் மாற்றங்கள்." உணவு ஆராய்ச்சி சர்வதேசம் (ஒட்டாவா, ஒன்ட்.) தொகுதி. 77, பகுதி 1 (2015): 17-24. doi: 10.1016/j.foodres.2015.06.016

4. அன்சாரி, எஸ்.ஐ. மற்றும் பலர். "மோர் புரத சுவை: ஒரு ஆய்வு." பால் அறிவியல் தொகுதி இதழ். 103,6 (2020): 4896-4918. doi: 10.3168/jds.2019-18034

5. வு, தாவோ மற்றும் பலர். "ஒருங்கிணைந்த டிரான்ஸ்கிரிப்டோம் பகுப்பாய்வைப் பயன்படுத்தி பூசணிக்காயில் சுவை தொடர்பான மரபணுக்களை அடையாளம் காண்பது (கக்கூர்பிடா மொசாட்டா டச்.)." மரபணு தொகுதி. 11,5 521. 14 மே. 2020, doi: 10.3390/மரபணுக்கள் 111050521

6. சென், ஜியான் மற்றும் பலர். "உலர்ந்த ஆரஞ்சு தலாம் (சிட்ரஸ் சினென்சிஸ் எல். ஆஸ்பெக்) ஆகியவற்றின் கொந்தளிப்பான கலவைகள் மற்றும் சுவை குணங்கள் மீது உலர்த்தும் முறைகளின் விளைவு." உணவு அறிவியல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ் தொகுதி. 57,2 (2020): 387-396. doi: 10.1007/s13197-019-04052-4

7. ஜியாங், பான் மற்றும் பலர். "வெவ்வேறு வயதான டாக்வில் நோரிசோபிரெனாய்டுகளின் நறுமண தன்மை மற்றும் செயல்பாட்டு பகுப்பாய்வு." நுண்ணுயிரியல் தொகுதி. 6 542. 9 ஜூன். 2015, doi: 10.3389/fmicb.2015.00542

8. கிகி, தகாஷி மற்றும் பலர். "ஒரு சுவை தரவுத்தளத்தின் மேம்பாடு." வேதியியல் உணர்வுகள் தொகுதி. 42,7 (2017): 539-5 Doi: 10.1093/chemse/bjx0

9. கோசர்ஸ், மரியா டி லாஸ் ஏ மற்றும் பலர். "இறால் துணை தயாரிப்புகளின் தரம் மற்றும் சுவை சுவையூட்டலுக்கான ஹைட்ரோலைசேட் தூள்." உணவு மற்றும் வேளாண் அறிவியல் இதழ் தொகுதி. 99,5 (2019): 2276-2282. doi: 10.1002/jsfa.9440

10. பிங்காம், லிசா எம். மற்றும் பலர். "வேகவைத்த இனிப்பு உருளைக்கிழங்கில் (இபோமியா படாட்டாக்கள் (எல்.) லாம்) வேர்." வேளாண் மற்றும் உணவு வேதியியல் இதழ் தொகுதி. 63,44 (2015): 9780-9786. doi: 10.1021/acs.jafc.5b04685