சீனாவில் சுவை மற்றும் வாசனை வரலாறு

வாசனைத் தொழில் (வாசனைத் தொழிலுக்கு குறுகியது) என்பது மக்களின் வாழ்க்கைக்கு பயனளிக்கும் ஒரு தொழில். அதன் முக்கிய பணியும் நோக்கமும் அதன் தயாரிப்புகளை மணம் மற்றும் நறுமணத்துடன் தயாரிப்பதே ஆகும், இதனால் மக்கள் வாசனை மற்றும் சுவை அனுபவிப்பதை திருப்திப்படுத்துவதோடு மக்களின் வாழ்க்கைத் தரத்தையும் மேம்படுத்தலாம். வாசனைத் தொழில் சிறந்த இரசாயனத் தொழிலின் ஒரு அங்கமாகும். இது மற்ற இரசாயனத் தொழில்களைப் போலவே வேறுபட்ட மற்றும் வேறுபட்ட பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இது தாவரவியல், தாவர வகைபிரித்தல் மற்றும் சாகுபடி, விலங்கியல் மற்றும் பிற துறைகளின் அறிவையும் கொண்டுள்ளது. மசாலாப் பொருட்களின் தரம், உடல் மற்றும் வேதியியல் குறிகாட்டிகளுக்கு மேலதிகமாக, முக்கியமாக நறுமணம், மணம், தற்போது நறுமணம், வாசனை உணர்ச்சி குறிகாட்டிகள், எந்த கருவியையும் அளவிட முடியாது, எனவே நறுமணம் மற்றும் சுவை சுவையை மதிப்பிடுவதற்கு வாசனையின் பயன்பாடு ஒரு வாசனை வாசனை உற்பத்தியில் தேவையான தொழில்நுட்பம்.





சாரம் என்பது நறுமணத்தின் இறுதி தயாரிப்பு, இது ஒரு வகையான தயாரிப்பு, இது பல வகையான இயற்கை மணம் மற்றும் செயற்கை வாசனை ஆகியவற்றால் கலக்கப்படுகிறது, இது அனைத்து வகையான தினசரி ரசாயன பொருட்கள் மற்றும் உணவு பொருட்களுக்கும் நேரடியாக பயன்படுத்தப்படலாம். தினசரி ரசாயன பொருட்களின் 15 முக்கிய வகைகளில் 200 க்கும் மேற்பட்ட வகைகளில் சுவை முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது, மேலும் 60% உணவுத் தொழில் தயாரிப்புகள் சுவையுடன் நெருங்கிய உறவைக் கொண்டுள்ளன. தினசரி ரசாயன பொருட்களில் மணம் அளவு 0.1% ~ 2%, வாசனை திரவியத்தின் அளவு பெரியது, சுமார் 5% ~ 20%; உணவின் அளவு 0.05% ~ 0.3% ஆகும், ஆனால் இது வாசனை பொருட்களின் பயன்பாட்டு மதிப்பு மற்றும் பொருளாதார நன்மையை நேரடியாக பாதிக்கிறது.







யின் மற்றும் ஷாங்க் வம்சங்களிலிருந்து மசாலாப் பொருட்களின் பயன்பாட்டை சீனா அறிந்திருக்கிறது, ஆனால் அவை அனைத்தும் கஸ்தூரி மற்றும் சிவெட் போன்ற இயற்கை நறுமண விலங்கு (தாவர) பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. ரோஜாக்கள், ஒஸ்மாந்தஸ் பூக்கள் போன்ற தாவரங்கள்; ஆரஞ்சு, எலுமிச்சை போன்ற பழங்கள்; இலவங்கப்பட்டை போன்ற பட்டை; புதினா, துளசி போன்ற தாவர இலைகள். வேர்த்தண்டுக்கிழங்கில் கருவிழி, மணம் கொண்ட வேர் உள்ளது; விதைகளில் பெருஞ்சீரகம் மற்றும் பல உள்ளன. மிங் மற்றும் குயிங் வம்சங்களின் ஆட்சியாளர்களால் மசாலாப் பொருட்களுக்கான செலவு தடுமாறியது. நவீன விஞ்ஞானத்தின் வளர்ச்சியுடன், அத்தியாவசிய எண்ணெயை நறுமண மூலப்பொருட்களிலிருந்து பிரித்தெடுக்க முடியும், மேலும் அத்தியாவசிய எண்ணெயால் சாராம்சமாக உருவாக்க முடியும். சுவை என்பது மக்களின் அன்றாட வாழ்க்கையாக மாறிவிட்டது, அதாவது சலவை பொருட்கள், அழகுசாதனப் பொருட்கள், தினசரி ரசாயன சுவை உள்ளன; மிட்டாய்கள், குக்கீகள், கேக்குகள் மற்றும் பானங்களில் உணவுக்கான சாரங்கள் உள்ளன; புகையிலை புகையிலை சுவை: இப்போது தூபம் சேர்க்க பானம், வேகவைத்த ரொட்டி மற்றும் பிற உணவுகளில் பல குடும்பங்கள் உள்ளன, ஏராளமான தொழில்துறை தயாரிப்புகளும் தூப சேர்க்கப்படுகின்றன, பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் சுவை இருப்பதைக் காணலாம்.







1921 ஆம் ஆண்டில், ஜியாஞ்சென் வாசனை வெளிநாட்டு நிறுவனம் மற்றும் பழைய டெஜி மருந்தகம் ஆகியவை ஷாங்காயில் ஆரம்பகாலத்தில் நிறுவப்பட்டன. ஹுவாமி மருந்தகம் மற்றும் பிற மேற்கத்திய மருந்துகள் இறக்குமதி செய்யப்பட்ட சாரத்தை மட்டுமே மறுவிற்பனை செய்கின்றன. 1924 ஆம் ஆண்டில், யே சின்னொங் என்ற மூன்று சகோதரர்களும் இயற்கை நறுமண தாவரங்களிலிருந்து அத்தியாவசிய எண்ணெயைப் பிரித்தெடுக்க ஒரு ரசாயன தொழிற்சாலையை நிறுவினர். 1927 ஆம் ஆண்டில் ஜெங் டிங்ராங் ஜியா ஃபூ வாசனை திரவிய ஆலையால் நிறுவப்பட்டது, போரின் வெற்றிக்கு முன்னும் பின்னும் ஒரு புதிய கிளையையும் கொண்டுள்ளது, 1932 ஆம் ஆண்டில் வளர்ந்து வரும் தொழில்துறை லி ருண்டியனின் (1894 ~ 1960) மோடம் முளைப்பு மற்றும் வளர்ச்சி என்று சுவைகள் கூறலாம். அசல் நிறுவனத்தை வெளிநாட்டு நிறுவன பிராண்டின் அமைச்சராக வாங்குவது, சுவைகளில் நிபுணத்துவம் பெற்றது, இவ்வளவு பணம் மற்றும் சுவைகளை வாங்கும் துருவங்களை வாடகைக்கு அமர்த்துவது, சுவையூட்டிகளுக்காக ஜீல் I தொழிற்சாலை "கழுகு" பிராண்ட் சாரத்தின் தரத்தை மேம்படுத்தவும், வகுக்கவும் அழகுசாதனப் பயன்பாடு, சோப்பு, உண்ணக்கூடிய, சிகரெட் சுவை, வடிவமைப்பு மற்றும் வண்ணத்தின் இனம் படிப்படியாக முழுமையானது.







ஜப்பானிய ஆக்கிரமிப்பிற்கு எதிரான எதிர்ப்பின் போருக்கு முன்னதாக நாகெல் காஞ்சன் தொழிற்சாலையில் நான்கு அல்லது ஐந்து ஆண்டுகள் பணியாற்றினார். ஜியான்சென் தொழிற்சாலையில் பணிபுரிந்த காலத்தில், டாய் ஜீயிங், ஜியாங் கிங்ரு, வாங் கிங்யுவான் மற்றும் பலர் உட்பட பல வாசனைத் திறன்களைப் பயிற்றுவிப்பதற்கும் அவர் லி ருண்டியனுக்கு உதவினார். ஜப்பானிய ஆக்கிரமிப்பிற்கு எதிரான எதிர்ப்பின் போரின் வெற்றியின் பின்னர், ஷாங்காய் வாசனைத் தொழில் அமைப்பு வாசனைத் தொழில்துறை வர்த்தக சபையை நிறுவியது, மற்றும் லி ருண்டியன் வர்த்தக சபையின் தலைவராக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டார். அதே நேரத்தில் வெளிநாட்டு பொருட்கள் மீண்டும் இறக்குமதியைத் தொடங்கின, இது வளர்ந்து வரும் வாசனைத் தொழிற்சாலைகளுக்கு ஒரு பெரிய அச்சுறுத்தலாக உள்ளது, வர்த்தக சபை நிறுவப்பட்டதற்கு நன்றி, இறக்குமதி சுவையை மட்டுமே பரிந்துரைத்து, சுவையை இறக்குமதி செய்யக்கூடாது, உள்நாட்டு சுவை உற்பத்தி ஒரு வாழ்க்கை கதிர் பெற. 1949 க்குப் பிறகு, சீன அரசாங்கத்தின் வலுவான ஆதரவின் கீழ், உணவு சுவை ரசாயனத் தொழில்துறை வணிகத் துறையால் பிரத்தியேகமாக வாங்கப்பட்டு விற்கப்பட்டது, மேலும் உணவு சுவையின் ஒருங்கிணைந்த சூத்திரம் வகுக்கப்பட்டது. 1956 ஆம் ஆண்டில், அரசாங்கம் மசாலா தொழிற்துறையை சரிசெய்தது, மேலும் ஒவ்வொரு தொழிற்சாலையின் உற்பத்தி முறை மற்றும் தயாரிப்பு இயல்புக்கு ஏற்ப திட்டமிடப்பட்ட மற்றும் படிப்படியான வழியில் மூட, நிறுத்த, ஒன்றிணைக்க மற்றும் மாற்றுவதற்கான தொடர் நடவடிக்கைகளை எடுத்தது. அதே நேரத்தில், மசாலா தொழிலுக்கான ஆராய்ச்சி மையமாக ஒரு தேசிய மசாலா ஆராய்ச்சி நிறுவனம் நிறுவப்பட்டது. மத்திய உணவுத் தொழில் குவாங்சோ பைஹுவா வாசனை திரவிய ஆலைக்கு முதல் அரசுக்கு சொந்தமான குவாங்சோ மலர் தொழிற்சாலையை அமைத்தது) (முக்கியமாக இயற்கை மல்லிகை சாற்றை உற்பத்தி செய்கிறது, பின்னர் நாட்டின் மாகாணங்களின் நறுமண தாவர வளங்களுடன் ஹாங்க்சோ குங்குமப்பூ, சிஸ்டஸ் (மை), புஜோ (மல்லிகை, மைக்கேலியா ). இயற்கை மசாலா, ஆனால் விரைவில் அவை வாசனை திரவியங்களையும் தயாரித்தன.







1958 முதல் 1960 வரை, "பெரும் முன்னேற்றம்" சகாப்தத்தின் செல்வாக்கின் கீழ், நிறுவனங்கள் வெளியீட்டு மதிப்பைப் பின்தொடர்ந்து, கோரிக்கையை புறக்கணித்து, கண்மூடித்தனமாக உற்பத்தி செய்தன, மற்றும் ரசாயனத் தொழில்துறை வணிகத் துறை கண்மூடித்தனமாக வாங்கியது, இதன் விளைவாக கிட்டத்தட்ட 2,400 டன் தாழ்வானது சுவை நாடு முழுவதும், சுவை உற்பத்தியில் மோசமான தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. இலகுவான தொழில்துறை அமைச்சகம் அடையாளம் காண ஒரு தொழில்முறை குழுவை ஏற்பாடு செய்த பின்னர், 1963 ஆம் ஆண்டு வரை, நறுமணத்தின் சீர்திருத்தமாக இருக்காது, ஏனெனில் நிர்வாகத்தை வலுப்படுத்துவதால், ஷாங்காய், குவாங்சோ, தியான்ஜின், ஷெனியாங் ஆகியவற்றில் உற்பத்தி மற்றும் விநியோகத்தின் நான்கு பகுதிகளில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. வாசனை மேலாண்மை நடவடிக்கைகள், அசாதாரண உற்பத்தி மேலாண்மை நிலைமையை மாற்றியமைக்க, இது வாசனைத் தொழிலின் படிப்பினை. 1966 முதல் 1976 வரையிலான "கலாச்சாரப் புரட்சியின்" போது, ​​மசாலா தொழில் "சீல், மூலதனம் மற்றும் பழுதுபார்ப்பு" என்ற கருத்தியல் போக்கால் பாதிக்கப்பட்டது, இது அதன் வளர்ச்சியை ஓரளவிற்கு பாதித்தது.







1980 களின் முற்பகுதியில், மத்திய அரசு சீர்திருத்தக் கொள்கையைத் திறந்து திறந்து, உலகிற்கு கதவைத் திறந்தது, மசாலா தொழிலும் இதற்கு விதிவிலக்கல்ல. ஆரம்பத்தில், சர்வதேச மசாலா பன்னாட்டு நிறுவனங்களான ஐ.எஃப்.எஃப், கிவாடான்-ரூர், எச் அண்ட் ஆர் மற்றும் குவெஸ்ட் ஆகியவை 1983 முதல் 1990 வரை தொடர்ச்சியாக சீனாவுக்கு வந்து தொழில்நுட்பம் பரிமாற்றம் மற்றும் தயாரிப்பு அறிமுகம் மூலம் தங்கள் மசாலாப் பொருட்களையும் சாரங்களையும் ஊக்குவித்தன. உள்நாட்டு வாசனை நிறுவனங்கள் சுவை கலப்பதில் குறிப்பிடத்தக்க பங்கைக் கொள்ளக்கூடிய நல்ல தரமான சில சுவை வகைகளைத் தேர்ந்தெடுத்து அறிமுகப்படுத்தியுள்ளன, ஆனால் சீனா இன்னும் உற்பத்தி செய்ய முடியவில்லை, இதனால் சீனாவில் சுவை வகைகளின் விரிவாக்கம் மற்றும் தர மேம்பாட்டை ஊக்குவிக்கிறது. இந்த மசாலாப் பொருட்கள் நறுமண நிறுவனங்களை நகலெடுக்கவும், மேம்படுத்தவும், புதுமைப்படுத்தவும் தூண்டின, சீனாவில் செயற்கை வாசனை வளர்ச்சியடைந்து, சீன சுவையின் தொடர்ச்சியான வளர்ச்சியை உந்துகின்றன.







1984 முதல் 1998 வரை தொழில்நுட்பத் துறையினர், நிர்வாகப் பணியாளர்கள் மற்றும் வணிகத் தலைவர்கள் வெளிநாடுகளில் மசாலா நிறுவனத்திற்கு அனுப்பிய மக்கள் அரசாங்கத்தின் வலுவான ஆதரவின் கீழ், பயிற்சி, இலகுவான தொழில்துறை குழுவினால் அனுப்பப்பட்ட ஆய்வு ஆய்வுகள் முறையே 30 க்கும் மேற்பட்ட நபர்களைக் கொண்ட ஏழு குழுக்களைக் கொண்டுள்ளன , அமெரிக்கா, சுவிட்சர்லாந்து, ஜப்பான், ஜெர்மனி, பிரிட்டன், பிரான்ஸ், நெதர்லாந்து மற்றும் ஹாங்காங் மற்றும் பிற நாடுகள் மற்றும் பிராந்தியங்களுக்கு, 10 பேரில் நான்கு பேர் மீண்டும் ஜப்பானுக்குச் சென்றனர். உப்பு களக் கூட்டுத்தாபனம், சுவிஸ் கிவாடன் கோ., சர்வதேச கூட்டமைப்பு மசாலா, தொழில்நுட்ப பயிற்சி போன்ற பிரெஞ்சு வாசனை திரவிய ஒப்பனை நிறுவனம். சர்வதேச தூப கலப்பு தொழில்நுட்பம் மற்றும் நிர்வாகத்தில் மேம்பட்ட அனுபவத்தை அறிய. அதிகரித்த புலனுணர்வு புரிதல், இது சீனாவின் வாசனைத் தொழிலின் வளர்ச்சியை மேம்படுத்துவதில் செயலில் பங்கு வகிக்கிறது.







2. சுவை தொழில்நுட்பத்தின் அறிமுகம்







1980 களின் இறுதியில், சில தினசரி ரசாயன சுவை சூத்திரத்தை அறிமுகப்படுத்த பிரான்சின் ஐக்கிய இராச்சியத்திலிருந்து சில பிராந்திய சுவை தொழிற்சாலைகள்; ஷாங்காய், குவாங்சோ, தியான்ஜின், ஹாங்க்சோ மற்றும் பிற இடங்களில் வெளிநாட்டு வாசனை திரவியங்கள் தொழில்நுட்ப பரிமாற்றத்திலிருந்து சில சுவை மற்றும் உணவு சுவை தயாரிப்பு தொழில்நுட்பத்தை அறியலாம். வெளிநாட்டுப் பயிற்சியில், சீனாவில் சில அசல் சுவை சூத்திரத்தின் கட்டமைப்பை மேம்படுத்துவதற்காக, தினசரி ரசாயன சுவையின் பல்வேறு சுவை வகைகள், உணவு சுவையின் குழம்பாக்குதல் செயல்முறை, மெலட்டின் எதிர்வினை செயல்முறை போன்றவற்றைக் கலக்கும் அனுபவத்தை நான் கற்றுக் கொண்டேன். பல்வேறு மற்றும் அசல் தர நிலை மேம்படுத்த. அதே நேரத்தில், 1987 முதல், சுவை உற்பத்தியை குழம்பாக்குவதற்காக வெளிநாட்டிலிருந்து உயர் அழுத்த ஒத்திசைவு மற்றும் அதிவேக வெட்டு ஒத்திசைவு அறிமுகப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. பிரான்சில் இருந்து இறக்குமதி செய்யப்பட்ட முன்னாள் குன்மிங் வாசனை திரவிய ஆலை சாரம் பொருட்கள், ஷாங்காயில் மயில் சுவைகள் நிறுவனம், குவாங்சோ, ஹாங்க்சோ வாசனை திரவிய ஆலை பூக்கள் மசாலா நிறுவனம் 1991 முதல் 1998 வரை தொடர்ச்சியாக வண்ண மாஸ் ஸ்பெக்ட்ரோமெட்ரி, க்ரோமடோகிராபி, குவாங்சோ பைஹுவா மசாலா நிறுவனம் மற்றும் சுவடு சோதனையை அறிமுகப்படுத்தியது ஸ்பெக்ட்ரோமீட்டர், கொந்தளிப்பு மீட்டர் சோதனைக் கருவிகளின் விகிதம், சோதனை போன்றவை தயாரிப்புகளின் தரம் குறித்த துல்லியமான மற்றும் நம்பகமான தரவை வழங்குகின்றன, மேலும் வெளிநாட்டு சுவையையும் சாரத்தையும் பின்பற்றுவது தரமான மற்றும் அளவு தரவுகளின் அடித்தளத்தை அமைக்கிறது.







வளர்ச்சியின் அடிப்படையில், சீன சுவையானது சர்வதேச பிரபலமான புதிய தொழில்நுட்பத்தை தொடர்ந்து கற்றுக்கொள்கிறது, மேலும் சீனாவின் தேசிய நிலைமைகளுக்கு ஏற்ப புதிய சுவை வகைகளை உருவாக்குகிறது. 1980 களுக்கு முன்பு, சீனாவில் பூ வாசனை, சந்தன மணம் மற்றும் ஃபுகி வாசனை போன்ற பல வகையான ரசாயன வாசனை மட்டுமே இருந்தது. இப்போது வரை உற்பத்தி செய்ய முடிந்தது: பச்சை வாசனை வகை, புல் வாசனை வகை, ஆல்டிஹைட் வாசனை வகை, ஓரியண்டல் வாசனை வகை, கூட்டு மலர் வாசனை வகை, கடல் காற்று வகை, வன வகை மற்றும் பல. திரவத்துடன் கூடுதலாக, தினசரி வேதியியல் சாரத்தை உருவாக்க மைக்ரோ கேப்சூல்களையும் பயன்படுத்தலாம். பயன்பாட்டில் ஷாம்பு, குளியல் திரவம், சோப்பு, ம ou ஸ், சன் பிளாக் வகுப்பு, பூச்சி விரட்டும் வகுப்பு, தூப வகுப்பு, பிளாஸ்டிக் பொருட்கள், பொம்மை பொருட்கள், துணிகள் மற்றும் பலவற்றிற்கு விரிவாக்கப்பட்டுள்ளது.







80 களில் இருந்து உணவு சுவை 20 ~ 30 முக்கியமாக பழ வாசனை திரவ சாரம், உற்பத்திக்கு வந்துள்ளது: பால் வாசனை (பால், தூய பால், பால் போன்றவை), கோழி (கோழி, கால்நடைகள், பன்றிகள் போன்றவை), கொட்டைகள், எள் விதைகள், வேர்க்கடலை, ஹேசல்நட், காபி போன்றவை), காய்கறிகள், தக்காளி, பச்சை மிளகுத்தூள், டாரோ, உருளைக்கிழங்கு, வெள்ளரி, கேரட், இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு போன்றவை), தேநீர் (கருப்பு தேநீர், பச்சை தேநீர், ஓலாங் தேநீர் போன்றவை), மிட்டாய் பழ வகை (பிளம், மற்றும் வேண்டும், ஹான் லாம் போன்றவை), மதுபான சுவை வகைகள் (அரிசி ஒயின், மோட்டாய்-சுவை போன்றவை), சுவை வகை (சோயா சாஸ், சிப்பி சாஸ், செலரி போன்றவை); அளவு வடிவம் இதற்கு விரிவாக்கப்பட்டுள்ளது: குழம்பு, கூழ், தூள், மைக்ரோ கேப்சூல்.







ஃப்ளூ-குணப்படுத்தப்பட்ட புகையிலை மேற்பரப்பு வாசனை சாரம் முதல் உற்பத்தி வரை புகையிலை சுவை உருவாக்கப்பட்டுள்ளது: ஃப்ளூ-குணப்படுத்தப்பட்ட புகையிலை சுவை, கலப்பு மேற்பரப்பு வாசனை சாரம், கலப்பு சுவை சுவை, வெவ்வேறு சுவை புகையிலை சுவை (புதினா, கோகோ போன்றவை).







சீனாவின் பொருளாதாரத்தின் தொடர்ச்சியான வளர்ச்சியுடன், சுவையின் பயன்பாடும் பயன்பாட்டின் நோக்கத்தை விரிவுபடுத்துகிறது. தினசரி ரசாயன சுவை படிப்படியாக சுற்றுச்சூழல், அலங்காரம், தினசரி தொழில்துறை பொருட்கள், பொம்மைகள் மற்றும் பிற துறைகளுக்கு விரிவுபடுத்தப்பட்டுள்ளது: காற்று புத்துணர்ச்சி, உள்துறை அலங்கார பொருட்கள், பிற தொழில்கள் (கலை மற்றும் கைவினைப்பொருட்கள், பிளாஸ்டிக் பூக்கள், மை, மை, காகிதம், பெயிண்ட், தரை மெழுகு, முதலியன) பயன்பாடு.







உணவு சுவை படிப்படியாக பயன்பாட்டின் நோக்கத்தை விரிவுபடுத்துகிறது, அதாவது: தாவர புரத பொருட்களில் உணவுகள் மற்றும் காண்டிமென்ட், சிறிய உணவு, மருந்து, விலங்குகளின் தீவனம் போன்றவை பயன்படுத்தத் தொடங்கின. சுவையின் பயன்பாட்டு வரம்பு மேலும் மேலும் விரிவானது, மேலும் சுவையின் உற்பத்தியை மேலும் ஊக்குவிக்கிறது.







3. வாசனை பற்றிய ஆராய்ச்சி







1990 களில் இருந்து, வாசனை திரவிய தயாரிப்புகளால் வாசனை திரவிய தயாரிப்புகளின் உண்மையான விளைவை ஆராய்வதற்கும், தலை வாசனை, தக்கவைப்பு நேரம், வண்ண மாற்றம், நிலைத்தன்மை, சுவை போன்றவற்றின் மாற்றங்களை அவதானிப்பதற்கும் பல்வேறு வாசனை திரவிய நிறுவனங்களால் வாசனை திரவிய பயன்பாட்டு ஆய்வகங்கள் அமைக்கப்பட்டுள்ளன. சுவை தரத்தின் நம்பகத்தன்மையை மேம்படுத்துவதற்கும், வாசனைத் தொழிற்சாலைக்கு வாசனை திரவிய முடிவுகளை ஒரு குறிப்பாக வழங்குவதற்கும்.







எசென்ஸ் என்பது கலை தொழில்நுட்பம் மற்றும் அறிவியலின் கலவையாகும், இது ஒரு சுவையூட்டிகள் இயற்கையான சுவை வகைகள் மற்றும் உற்பத்தி அறிவைக் கொண்டிருப்பதால், செயல்முறை வழியைப் புரிந்துகொள்வது, செயற்கை மசாலாப் பொருட்கள் அனைத்து இயற்கை மற்றும் செயற்கை மசாலா நறுமணம், மணம் மற்றும் அவற்றின் பொதுவான உடல் மற்றும் வேதியியல் குறிகாட்டிகளுடன் தெரிந்திருக்க வேண்டும். , கரைதிறன் மற்றும் அவை சொந்தமான மற்றும் பரஸ்பர பொருந்தக்கூடிய தன்மை, ஒருங்கிணைப்பு மற்றும் செயலாக்கக் கலையை மாற்றியமைத்தல் போன்ற நுணுக்கங்களை விரும்புகின்றன. அதே நேரத்தில் சில உத்வேகம் பெற, அனுபவத்தை குவிக்கும் நடைமுறையில், பொறுமையாகவும் ஆக்கப்பூர்வமாகவும் இருக்க வேண்டும். அதே நேரத்தில், முன்னோடிகளின் மற்றும் சமகாலத்தவர்களின் ஞானத்தை முழுமையாக உள்வாங்கிக் கொண்டு, தொடர்ந்து வளர்கிறது. தற்போது, ​​ஒளித் தொழிலின் ஷாங்காய் அகாடமி (இப்போது ஷாங்காய் இன்ஸ்டிடியூட் ஆப் அப்ளைடு டெக்னாலஜி) மட்டுமே தூப கலப்பின் சிறப்பைக் கொண்டுள்ளது, இது நிறுவனங்களுக்கு தூப கலப்பு பணியாளர்களுக்கு பயிற்சி அளிக்கிறது. எனவே தற்போது, ​​பெரும்பாலான தூபத் தொழிலாளர்கள் மற்ற தொழில்களிலிருந்து வந்தவர்கள், அவர்கள் வேலையில் வளர்ந்து வருகின்றனர். வாசனை நிறுவனங்கள் ஒருவருக்கொருவர் தொடர்புகொள்கின்றன, அல்லது பயிற்சியைத் திட்டமிடுகின்றன, அல்லது வெளிநாட்டு வாசனை நிபுணர்களை வழிகாட்டுதலுக்காக சீனாவுக்கு அழைக்கின்றன. எவ்வாறாயினும், தங்களது சொந்த ஆய்வை வளர்த்து சரிசெய்வதே முக்கியம், இதனால் பல உயர் வாசனை திரவியங்கள் பயிற்சியளிக்கப்படும்.







40 ஆண்டுகளுக்கும் மேலான சீர்திருத்தம் மற்றும் திறப்புக்குப் பிறகு, சீன வாசனை உற்பத்தி தரம், வகை மற்றும் மகசூல் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் பெரும் முன்னேற்றம் அடைந்துள்ளது, ஆனால் சர்வதேச பன்னாட்டு வாசனை நிறுவனங்களுடன் ஒப்பிடும்போது இன்னும் பல இடைவெளிகள் உள்ளன, அதாவது குறைந்த திறன் வாசனை திரவியங்கள், குறைந்த தரம் மசாலாப் பொருட்கள், நறுமணத்தின் மோசமான நம்பகத்தன்மை, வாசனைத் தக்கவைப்பின் குறுகிய நிலைத்தன்மை மற்றும் முழுமையற்ற வகைகள்.







சுவையின் தரத்தை மேம்படுத்துதல், முக்கியமானது மூன்று சிக்கல்களைத் தீர்ப்பது, ஒன்று வாசனை தொழில்நுட்பத்தின் மேம்பாடு, இரண்டு முழுமையானதாக இருக்கும் வாசனை வகைகள், மூன்று மசாலாப் பொருட்களின் தரம் அதிகமாக இருக்க வேண்டும், அந்த நறுமணம் தூய்மையாக இருக்க வேண்டும், இந்த மூன்று தவிர்க்க முடியாத. வாசனை திரவியங்களின் திறன்களை மேம்படுத்த, நாம் ஒரு ஒருங்கிணைந்த திட்டத்தை வைத்திருக்க வேண்டும், அடிப்படை திறன்களை வலியுறுத்த வேண்டும், படிப்படியாக இருக்க வேண்டும். எசென்ஸ் நன்றாக செய்ய விரும்புகிறது, மசாலாவை விட முடியாது, இனம் குயியை விரும்புகிறது, தரம் உயரமாக விரும்புகிறது, இருப்பினும் வெளிநாட்டிலிருந்து அறிமுகப்படுத்துவது மிகவும் வசதியானது, ஆனால் விலை பெரும்பாலும் மிக அதிகமாக உள்ளது. எடுத்துக்காட்டாக, ஹீட்டோரோசைக்ளிக் சேர்மங்களின் விலை பொதுவாக அதே வகைகளின் உள்நாட்டு உற்பத்தியை விட அல்லது பல மடங்கு அதிகமாக உள்ளது, எனவே உள்நாட்டு வளர்ச்சி இன்னும் மசாலாப் பொருள்களை உற்பத்தி செய்யவில்லை என்பது உண்மையில் உடனடி வேலை, உள்நாட்டு அலகுகளை தீவிரமாக உருவாக்கி உற்பத்தி செய்ய ஊக்குவிக்க வேண்டும், சுவையின் தரத்தை உறுதி செய்வதற்காக, சர்வதேச தர நிலையை அடைய தேவையான வளர்ந்த மசாலாப் பொருட்களுக்கு.







உள்நாட்டு வாசனைத் தொழிற்சாலைகள் விஞ்ஞான ஆராய்ச்சி மற்றும் கண்டறிதல் முறைகளை மேம்படுத்துவதற்காக, புற ஊதா நிறமாலை, உயர் அழுத்த திரவ கட்டம், ஹெட்ஸ்பேஸ் பகுப்பாய்வு, ஃபோரியர் டிரான்ஸ்ஃபார்ம் அகச்சிவப்பு நிறமாலை, அணு காந்தவியல் போன்ற பொருத்தமான கருவிகளைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். சுவை மற்றும் சுவை தளத்தின் அறிமுகத்தைப் பின்பற்ற, உருவகப்படுத்துதலை தீவிரமாக பகுப்பாய்வு செய்ய வேண்டும், இது குறுக்குவழியின் வாசனை தொழில்நுட்பம் மற்றும் சுவையின் தரத்தை மேம்படுத்துவதாகும்.







உள்நாட்டு தனித்துவமான வகைகளின் ஆராய்ச்சி சீன சுவையின் வளர்ச்சியின் மையமாக எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும், புதிய சுவை வகைகளை உருவாக்குதல், புதிய யுஎஸ்இஎஸ் திறத்தல் மற்றும் சுவை ஊடகத்தில் சுவையின் பயன்பாட்டு விளைவை மேம்படுத்துதல், நிலைத்தன்மை, ஆயுள் மற்றும் தகவமைப்பு ஆகியவை அடங்கும். மணம் உண்மையிலேயே தூய்மையானது, சுவை சுவையானது, ஆரோக்கியத்திற்கு இடையூறு விளைவிக்காதது, பயன்பாடு மற்றும் நுகர்வோர் அலகு ஆகியவற்றின் தேவையை பூர்த்தி செய்ய மணம் தயாரிப்பில் சாரத்தை உருவாக்குங்கள்.