5- (6) -டெசெனோயிக் அமிலம் மட்டும் இலக்கு சுவை சுயவிவரத்தை அடைய முடியுமா?
1. ஒற்றை கூட்டு ஒப்பீட்டு சுவை கவரேஜின் வரம்புகள்:
5- (6) -டெசெனோயிக் அமிலம் (அல்லது அதன் லாக்டோன் வடிவம், எ.கா., Δ-decalactone) முதன்மையாக கிரீமி, தேங்காய் போன்ற மற்றும்
பால்-கொழுப்பு குறிப்புகள் ஆனால் முக்கிய கூறுகள் இல்லை:
இனிப்பு எண்ணெய் கொழுப்பு: நடுத்தர/நீண்ட சங்கிலி கொழுப்பு அமில எஸ்டர்கள் (எ.கா., எத்தில் லாயூட்) அல்லது ஆல்டிஹைடுகள் (எ.கா., நொனனல்) தேவை.
நட்டி: பைராஜின்கள் (எ.கா., 2,5-டைமெதில்பைசின்) அல்லது ஃபுரானோன்கள் (எ.கா., மால்டோல் வழித்தோன்றல்கள்) நம்பியுள்ளது.
வெண்ணெய்: டயசெட்டில், பியூட்டானேடியோன் மற்றும் குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்கள் (எ.கா., ப்யூட்ரிக் அமிலம்) தேவை.
சிக்கலான இடைவெளி: இயற்கை பால் சுவைகள் 200+ சேர்மங்களை உள்ளடக்கியது; ஒரு மூலப்பொருள் அடுக்கு நுணுக்கங்களை பிரதிபலிக்க முடியாது.
2. டோசேஜ் மற்றும் ஸ்திரத்தன்மை அபாயங்கள்:
5- (6) -டெசெனோயிக் அமிலம் (குறைந்த உணர்ச்சி வாசல்) அதிகப்படியான பயன்பாடு மெழுகு அல்லது பச்சை ஆஃப்-குறிப்புகள், சமநிலையை சீர்குலைக்கும்.
அதிக பேக்கிங் வெப்பநிலை லாக்டோன்களை ஹைட்ரோலைஸ் செய்யலாம், இதனால் சுவை இழப்பு ஏற்படுகிறது. ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் (எ.கா., பி.எச்.டி) அல்லது நிலைப்படுத்திகள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.
3. ஃப்ளேவர்கள் துல்லியத்திற்காக "சுவை கட்டுமானத் தொகுதிகள்" ஐ இயக்குகின்றன:
அடிப்படை: Δ-decalactone (கிரீமி) + γ- nonalactone (தேங்காய்).
மேம்படுத்துபவர்கள்: டயசெட்டில் (வெண்ணெய்), 2-அசிடைல்பைரோலின் (நட்டு).
மாற்றியமைப்பாளர்கள்: பென்சால்டிஹைட் (பாதாம் இனிப்பு), அல்லில் ஹெக்ஸானோயேட் (பழம்-கொழுப்பு).
கேரியர்கள்: புரோபிலீன் கிளைகோல்/எம்.சி.டி எண்ணெய் (பேக்கிங் ஸ்திரத்தன்மையை மேம்படுத்துகிறது).
செயல்முறை பொருந்தக்கூடிய தன்மை:
வெண்ணெய் செயலாக்கத்தை (எ.கா., உயர்-வெட்டுதல் கலவை, குளிர்வித்தல்) தாங்குவதற்கு சுவைகள் முன் குழம்பாகவோ அல்லது மைக்ரோஎன்என்ஸிப்சுலேட்டாகவோ இருக்கலாம், அதேசமயம் இலவச அமிலம் வெப்பம்/pH அழுத்தத்தின் கீழ் சிதைந்துவிடும்.
வெண்ணெயில் விரும்பிய பால் குறிப்புகளை அடைவதற்கான ஒருங்கிணைந்த தீர்வுகள்
1. பால் லாக்டோன்களுடன் உங்கள் ஆரம்ப ஆய்வை ஆதரித்தல்
முக்கிய பரிந்துரைகள்:
அளவு வழிகாட்டுதல்: 0.005–0.02% (கொழுப்பு-கட்ட உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில் சரிசெய்யவும்).
செயல்முறை ஒருங்கிணைப்பு: ஆவியாகும் இழப்பைக் குறைக்க குளிரூட்டும் கட்டத்தில் (<60 ° C) சேர்க்கவும்.
2. சுவை சினெர்ஜி தேவைகளை எதிர்பார்க்கிறது
பால் லாக்டோன்கள் அடித்தள கிரீமி குறிப்புகளை வழங்கும்போது, சீரான, பல பரிமாண சுயவிவரத்தை அடைவதற்கு நிரப்பு கூறுகள் தேவைப்படலாம். தனிப்பயன் சுவை தீர்வின் நன்மைகள்
சீரான பால் கிரீம், பால், இனிப்பு எண்ணெய் கொழுப்பு, நட்டு மற்றும் வெண்ணெய் குறிப்புகளை திறம்பட அடைய, நாங்கள் முன்மொழிகிறோம்:
வடிவமைக்கப்பட்ட பால் சுவை: முக்கிய சினெர்ஜிஸ்டுகளுடன் (எ.கா., எத்தில் ப்யூட்ரேட், மால்டோல்) 5- (6) -டெசெனோயிக் அமில அடிப்படையிலான கலவை வெப்ப நிலைத்தன்மைக்கு உகந்ததாக இருக்கும்.
செலவு செயல்திறன்: சுவைகள் ஆர் & டி காலக்கெடுவைக் குறைத்து, கேரியர் அமைப்புகள் வழியாக குறைந்த அளவுகளை இயக்குகின்றன (எ.கா., தெளிப்பு-உலர்ந்த பொடிகள்).
எதிர்கால கருத்தில் விருப்பத்தை மேம்படுத்துபவர்கள் கீழே:
| இலக்கு குறிப்பு | பரிந்துரைக்கப்பட்ட பொருட்கள் | செயல்பாட்டு பங்கு |
| ------------------ | ---------------------------------------- | ---------------------------------------------- |
| இனிப்பு எண்ணெய்/கொழுப்பு | எத்தில் ஹெக்ஸானோயேட் (ஃபெமா 2439) | கிரீமி இனிப்பை மேம்படுத்துகிறது (வாசல்: 0.5 பிபிஎம்) |
| வெண்ணெய் | டயசெட்டில் (ஃபெமா 2370) | கட்டுப்படுத்தப்பட்ட வெளியீட்டுடன் கோர் வெண்ணெய் சுவை |
| நட்டு | 2-அசிடைல்பிராசின் (ஃபெமா 3126) | வறுத்த நட்டு நுணுக்கம், லாக்டோன்களுடன் ஒருங்கிணைக்கிறது |
அடுத்த படிகள்
ஒப்பீட்டு சோதனைக்கு நாம் ஒரே நேரத்தில் சுவை மாதிரிகளை (5- (6) -டெசெனோயிக் அமிலத்தை உள்ளடக்கியது) வழங்க முடியும்.
ஆழ்ந்த தொழில்நுட்ப விவாதங்களுக்கு, உங்கள் வசதிக்கேற்ப ஜி.சி தரவு மற்றும் சுவை வடிவமைப்பு தர்க்கத்தை மதிப்பாய்வு செய்ய நாங்கள் கிடைக்கிறோம்.
இந்த மேம்பாட்டாளர்களின் மாதிரிகள் 10 எம்.எல் உருப்படிக்கு USD20 கோரிக்கையின் பேரில் கிடைக்கின்றன.
3. செலவு-பயன் பகுப்பாய்வு: ஒற்றை-நிறுவனம் எதிராக சுவை கலவை
ஆர் & டி செயல்திறனை நெறிப்படுத்த, பாதைகளை ஒப்பிடுவதை நாங்கள் முன்மொழிகிறோம்:
| அளவுரு | பால் லாக்டோன் மட்டும் | லாக்டோன் + மேம்படுத்திகள் | முன் கலந்த பால் சுவை (#2456) |
| ---------------------- | ------------------------ | ------------------------ |
| செலவு/டன் வெண்ணெயை | $ 12.5 | 7 18.7 | $ 22.3 |
| உணர்ச்சி மதிப்பெண் | 6.0/10 (கிரீமி) | 8.5/10 (அடுக்கு) | 9.2/10 (முழுமையான) |
| ஒழுங்குமுறை ஆபத்து | குறைந்த | மிதமான | முன் சான்றிதழ் (EC 1334/2008, FDA GRAS) |
*குறிப்பு: முன் கலந்த சுவைகள் QC சிக்கலைக் குறைத்து, அளவிலான-யு
.
4. இடர் குறைப்பு மற்றும் தொழில்நுட்ப உத்தரவாதம்
இலவச பைலட் ஆதரவு: சுவை ஒருங்கிணைப்புடன் வெண்ணெய் சோதனை உற்பத்தி
ஐபி பாதுகாப்பு: தனிப்பயன் சுவை கலப்புகளை NDA இன் கீழ் மட்டு மூலம் உருவாக்கலாம்
இணக்கம்: ஐரோப்பிய ஒன்றியம், அமெரிக்கா அல்லது ஹலால்/கோஷர் சந்தைகளுக்கான முழு ஆவணங்கள்.
அடுத்த படிகள்
1. உடனடி நடவடிக்கை: பால் லாக்டோன் மாதிரி அனுப்பப்பட்டது
2. OPTIONAL: கோரிக்கை மேம்படுத்தும் மாதிரிகள் அல்லது முன் கலந்த சுவை
3. ஒரு தொழில்நுட்ப பட்டறையைத் திட்டமிடுங்கள்: சினெர்ஜி விகிதங்களை சீரமைக்க எங்கள் சுவை கலைஞர்கள் மற்றும் பயன்பாட்டு பொறியாளர் ஆன்லைனில் சேரலாம்.
கருத்தியல் முதல் ஒழுங்குமுறை அனுமதி வரை ஒவ்வொரு கட்டத்திலும் உங்கள் திட்டத்தை ஆதரிக்க நாங்கள் கடமைப்பட்டுள்ளோம். நீங்கள் எவ்வாறு தொடர விரும்புகிறீர்கள் என்பதை எங்களுக்குத் தெரியப்படுத்துங்கள், மேலும் உங்கள் தேவைகளுக்கு நாங்கள் முன்னுரிமை அளிப்போம்.
